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Intoxicaciones alimentarias

El verano es la época del año en la que existe un incremento de las intoxicaciones alimentarias debido en gran parte, al aumento de las temperaturas ambientales, por lo que es importante seguir una serie de reglas para mantener una adecuada conservación de los alimentos.

Algunos consejos para evitar estas intoxicaciones son:

Lávate siempre las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos y de cocinar.

Es preferible emplear papel de cocina antes que la típica bayeta o trapo, pues estos últimos pueden ser vehículo de contaminación.

Lava con abundante agua las frutas y las verduras. Incluso si vas a pelar la fruta para consumirla, también es aconsejable lavarla primero

Nunca descongeles los alimentos fuera de la nevera, siempre dentro de ella.

Es aconsejable consumir cuanto antes la comida preparada.


Nunca debes dejar la comida a temperatura ambiente pues facilita la proliferación de microorganismos y es más fácil que se contamine.


Si vas a preparar un plato con pescado crudo o poco hecho, asegúrate de congelarlo siempre primero y elaborarlo después.


¡Mucho cuidado si elaboramos salsas caseras! Aquellas salsas que contienen huevo pueden ser fuente de salmonela. En estos casos, asegúrate de consumir la salsa casera en el momento.


Evita el contacto entre alimentos crudos y cocinados, pues existe riesgo de lo que se denomina contaminación cruzada.


Es importante cocinar bien los alimentos. Se recomienda utilizar métodos que conlleven altas temperaturas y durante un tiempo prolongado.
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